Étoile des Indes est à Montréal pendant plus de trois décennies. À ce moment-là, seulement quelques individus et connaisseurs appréciaient la cuisine indienne. De nos jours, la cuisine indienne prospère à Montréal, en raison de l’initiative de ces premiers cuisiniers. On doit mettre « Étoile des Indes restaurant» en tant qu'un des premiers coureurs, présentant la cuisine indienne dans la carte des restaurants de Montréal...